圖片：噴水石雕砂巖蝸牛雕塑可食用的部分是它的斧足，經典法式焗蝸牛的通常做法是，把蝸牛肉整個挑出，去除不可食用的部分，然后清洗干凈，放入沸水中連同紅蔥、胡蘿卜、大蒜、黃油，以及少許白葡萄酒一起熬煮。圖片：蝸牛的口感相對于噴水砂巖蝸牛雕塑熟悉的田螺，更加軟嫩滑爽，黃油里浸著大蒜和歐芹本身就已經很香，再加上蝸牛嫩滑的口感，配上香脆的面包片，頓時覺得美妙無比。