白菜之詞最早見于楊萬里的《景觀螞蚱廣場白菜雕塑初食白菜因名之以水精菜》，不過楊大才子把白菜夸得過分，他只不過把白菜放進白水里煮而已，并且白菜還剁成渣子，頂多加點鹽。白菜原產于中國南方，由于在隋唐宋元前，銅雕廣場白菜雕塑在北方，所以在漢代以前似無記載，只是到了三國以后，白菜才見于記錄，如，《吳錄》載：陸遜催人種菘。

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