打開鳳凰新聞，查看更多高清圖片編者按：2020年，云酒傳媒大數(shù)據(jù)中心正式成立，致力于以數(shù)據(jù)視角觀察酒業(yè)趨勢與現(xiàn)象，洞察酒業(yè)現(xiàn)象之上的邏輯。復(fù)盤酒業(yè)2021，前瞻2022，大數(shù)據(jù)還將帶來哪些揭秘？當(dāng)你無數(shù)次走進(jìn)或經(jīng)過自己熟悉或陌生的煙酒店時，腦海中是否曾閃過一絲好奇：全國到底有多少家這樣的店？

作為消費(fèi)市場的毛細(xì)血管，數(shù)量龐大的煙酒店，活躍在社區(qū)周邊，提供著種類豐富、價格不一的酒水、香煙等產(chǎn)品。這些分布于城市角角落落的門店，處于整個渠道最末端，直面消費(fèi)者，是一個幾乎完全依靠零售+團(tuán)購來支撐大部分銷量的群體。對于上述問題，云酒傳媒大數(shù)據(jù)中心2月2日發(fā)布的《大數(shù)據(jù)揭秘：全國煙酒店到底有多少家？

》給出了答案：天眼查顯示，目前我國有超過295萬家食品、飲料和煙草制品專門零售的個體工商戶。不知道當(dāng)看到這個數(shù)字時，你是感到驚訝還是平常？實際上，當(dāng)把這個數(shù)字分?jǐn)傇谌珖氖袌錾?，還能夠看到更多有意思的現(xiàn)象。北上“逃離”廣在常規(guī)認(rèn)知中，經(jīng)濟(jì)總體水平越高、人口越密集的地方，對煙酒的需求量也越旺盛。從榜單呈現(xiàn)的數(shù)據(jù)結(jié)果來看，煙酒店在全國的數(shù)量分布也大致遵循了這一規(guī)律。

從東部到西部，從南方到北方，分布大致呈現(xiàn)遞減趨勢。其中，廣東、山東、河北、湖南、貴州、河南、江蘇、安徽、四川、山西位列全國前十，煙酒店數(shù)量均超過10萬家。但也有極端的、有趣的現(xiàn)象出現(xiàn)。超一線城市的代表北京、上海、廣東這次在煙酒店數(shù)量分布上“分了家”。廣東位列榜首，煙酒店數(shù)量超過26萬家，而北京和上海則位列統(tǒng)計省份的末尾和倒數(shù)第二，煙酒店數(shù)量均不足5萬家，與廣東差異懸殊。分析原因，大體有三個可能。一是根據(jù)榜單顯示，北京和上海煙酒店注冊經(jīng)營成本高，房租、人工、水電等雜費(fèi)不少。

實際上北京的平均注冊資本在全國最高，達(dá)到了1373.56萬元。二是相對于廣東，北京和上海的城市管理更為精細(xì)化、行政化。禁煙條例也更為嚴(yán)格，《北京市控制吸煙條例》和《上海市公共場所控制吸煙條例》分別于2015年和2017年正式實施，其后兩地的室內(nèi)公共場所、室內(nèi)工作場所、公共交通工具內(nèi)等都禁止吸煙，被坊間稱為此間“最嚴(yán)控?zé)熈睢?。相比之下，廣東的朋友則感覺環(huán)境要寬松一些。

另外，一二線城市居民逛煙酒店的頻率，相對三四線城市煙酒店來說較低，也是事實。關(guān)注廣東和上海有兩個地區(qū)需要關(guān)注：廣東和上海。根據(jù)榜單，全國煙酒店注冊資本總額已經(jīng)達(dá)到了4181.12億元，各地區(qū)平均為134.88億元。其中，廣東、福建、上海位居前三，當(dāng)?shù)刈再Y本總額分別達(dá)到了639.23億元、465.63億元、295.26億元。

前面已經(jīng)說過，廣東的煙酒店數(shù)量已經(jīng)在全國排第一。也就是說，廣東無論是煙酒店數(shù)量還是注冊資本總額都位居第一。這充分說明，廣東的煙酒店有量又有質(zhì)。廣東是有名的經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省。據(jù)統(tǒng)計，2021年廣東連續(xù)33年穩(wěn)居全國第一，并且首超12萬億元，成為中國首個突破12萬億元的省份。

有媒體計算稱，與世界銀行發(fā)布的各國2020年數(shù)據(jù)相比，廣東以一省之力超越意大利、加拿大，排名世界第8位，經(jīng)濟(jì)水平直逼法國，相當(dāng)于5個阿根廷。廣東也是貨真價實的酒水消費(fèi)大省。據(jù)多位行業(yè)人士估計，廣東的酒類規(guī)模在500-600億元。近年來，火熱的醬酒品類受到關(guān)注，廣東成為高端醬酒的主陣地，千元以上價格的產(chǎn)品紛紛涌向廣東市場。

可以想見，這進(jìn)一步助推了廣東煙酒行的繁榮。上海的特點在于反差。前文已經(jīng)提到，上海煙酒店數(shù)量在全國來看并不多，只比北京稍微好一些，但其當(dāng)?shù)刈再Y本總額卻能以295.26億元位列全國第三，可見上海的煙酒行出現(xiàn)了一些超級大商，是它們有力提升了本地注冊資本總額。而同時根據(jù)榜單，上海煙酒店平均注冊資本在全國僅排名第九，說明總額被很多小門店稀釋了。

這更加說明上海的煙酒行寡頭效應(yīng)明顯，大商超商少而小型煙酒店相對較多。煙酒店的市場選擇榜單還顯示了各地?zé)熅频耆刖珠T檻的排名。這里出現(xiàn)了一個看上去令人詫異的情況：各地?zé)熅频昶骄再Y本均超過了200萬元，而北京、西藏、寧夏位居前三。在普遍認(rèn)知中，北京無疑是超一線城市，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不言而喻；

而西藏和寧夏盡管近年來經(jīng)濟(jì)也在快速發(fā)展，但將它們放在一起還是讓人感到意外。其實仔細(xì)一想不無道理，都是因為“成本”兩個字。寸土寸金的北京，房租、人工、水電等各方面的成本頗高，這無疑提高了準(zhǔn)入門檻；而西藏、寧夏等地，雖然沒有上述困擾，但相對更為偏遠(yuǎn)，最大的成本來自交通運(yùn)輸和運(yùn)營的成本。同時這些地方人少，消費(fèi)量少，短期內(nèi)回本較為困難。

在拋開這個極端后，我們看到，煙酒店更多分布在經(jīng)濟(jì)發(fā)展居中的中部城市。總體而言，各地?zé)熅频耆刖珠T檻差距較大，反映了各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展的差異。實際上，煙酒店的分布，與白酒關(guān)注度也高度吻合。根據(jù)榜單，縱觀全國各地，廣東、山東、江蘇、河南對白酒的關(guān)注度最高，上述四地的煙酒店數(shù)量和煙酒店注冊資本也位居全國排名前十。其實再來看煙酒店數(shù)量排名靠前的其他幾個省份——河北、湖南、貴州、安徽、四川、山西，都是酒類產(chǎn)銷大省，其中一些還是著名的白酒產(chǎn)區(qū)。

這表明煙酒店的分布，也與當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對酒類產(chǎn)品的關(guān)注度有關(guān)，也進(jìn)一步影響了煙酒店的市場選擇。此外，根據(jù)測算但總量排名前十的省份與煙酒店注冊資本總額排名前十省份、煙酒店分布數(shù)量排名前十省份重合度較高。這充分表明，經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)，人口總量越大的地區(qū)，對煙酒店為代表的民生消費(fèi)市場的剛性需求也就越強(qiáng)。作為直面消費(fèi)群體的最末端，當(dāng)下的煙酒店面臨著房租、人工等成本費(fèi)用不斷增加、電商降維打擊等局面。選擇什么樣的區(qū)域進(jìn)行煙酒店的布局，顯得越來越重要。