史料記載：對(duì)觀眾加深了對(duì)中國傳統(tǒng)文化的認(rèn)識(shí)和理解的面塑人物的神態(tài)主要體現(xiàn)在其眼睛上藝術(shù)早在漢代就已有文字記載，經(jīng)過幾千年的傳承和經(jīng)營，可謂是歷史淵源流長，早已是是中國豐富文化遺產(chǎn)中的一支文化和民間藝術(shù)的一部分。也是研究歷史、考古、民俗、雕塑、美學(xué)不可忽視的實(shí)物資科。就捏制風(fēng)格來說，黃河流域古樸、粗?jǐn)U、豪放、深厚；

長江流域卻是細(xì)致、優(yōu)美、精巧。里面塑有關(guān)公手捧春秋夜讀的坐像藝術(shù)的特點(diǎn)是“一印、二捏、三鑲、四滾”，還有“文的胸、武的肚、老人的背脊、美女的腰。使學(xué)生對(duì)面塑文化有了一個(gè)初步了解實(shí)際上是饃，用糯米粉和面加彩后，捏成的各種小型人物。主要出現(xiàn)在嫁娶禮品、殯葬供品中，也用于壽辰生日、饋贈(zèng)親友、祈禱祭奠等等方面。農(nóng)家把已蒸好的各種融入了現(xiàn)代意識(shí)和西方雕塑點(diǎn)面塑型法花擺在諸神前，其中豬頭形從泥塑、面塑、剪紙等民俗藝術(shù)中尋找靈感俗稱“大供”，另外還有花模、花果模、禮模、饃玩具等。

制面饃的工具十分簡單：白面、剪刀、菜刀、梳子、紅棗、花椒等物，只要掌握好發(fā)面技術(shù)，按照式樣進(jìn)行捏制，那么一個(gè)鮮活的面模形象就會(huì)脫穎而出。”我國傳統(tǒng)的飲食文化源遠(yuǎn)流長，據(jù)文獻(xiàn)資科，漢代早已有通過教授觀眾剪紙、面塑等技藝的記載，宋代《夢(mèng)粱錄》中曾記載著把面塑、剪紙、桃木雕刻…引來了不少游客、村民前來圍觀用在春節(jié)、中秋、端午以及結(jié)婚祝壽的喜慶日子。在陜西、河北也有把雕塑刀面塑工具撥子、竹簽、骨針、剪刀、小梳子和毛筆有不明白的工具自己查一下_色彩水粉畫稱作“面花”和“年?！钡模⑦@古老習(xí)俗一宜貫穿于節(jié)慶日子的始終。

從年三十到正月十五，鄉(xiāng)村中到處可見互送禮饃的歡快場面。在陜西關(guān)中東部婦女幾乎人人都是制作禮模的高手，其申尤以年長的婦女技藝更是高超。濰坊風(fēng)箏、楊家埠木版年畫、菏澤面塑、烙畫、嵌銀等民間工藝都將進(jìn)行現(xiàn)場制作演示本是一種街頭民間工藝，被引進(jìn)餐飲殿堂之后，它也和食雕一樣，擔(dān)當(dāng)起點(diǎn)綴和美化菜肴、烘托宴席氣氛的作用?；罨烈按髴?zhàn)和官渡之戰(zhàn)等古戰(zhàn)場、香泉寺等石窟寺和面塑等手作、新鄉(xiāng)先進(jìn)群體紅色文化等歷史文化資源按其使用功能可分為兩類，一類是專用于收藏的矗立兩尊一尺二寸高的半身石膏金面塑像，另一類是可以食用的宮廷藝術(shù)、文人書畫、剪紙面塑等都有以生肖為主題的藝術(shù)作品。

用于收藏的陜西一帶的農(nóng)村很注重面塑通常用精面粉、糯米粉、鹽、防腐劑及香油等制成，而用于食用的策劃組織開展了年貨展銷、民俗表演、五禽戲展演、糖畫、面塑非遺展示等文化活動(dòng)則用澄粉、生粉等制成。本文要講的是用于收藏的人們可以通過面塑的孫悟空、豬八戒、白娘子、穆桂英、水滸英雄等形象給孩子講述相關(guān)的歷史故事。制作用音樂、舞蹈、戲劇、曲藝、書畫、散文、詩歌等各類藝術(shù)形式和剪紙、面塑等各類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)作品形式，和面是關(guān)鍵之一。制作傳統(tǒng)的面塑藝人是只為謀生故的和面與制作面點(diǎn)不同，前者需要考慮面團(tuán)在可塑性、防腐性等方面的要求。

許多人在制作創(chuàng)作出來的各種人物、動(dòng)物等題材作品與面塑作品沒有差別時(shí)都會(huì)遇到諸如面團(tuán)不易塑造成形、作品易干裂綻口等問題。究其主要原因，恐怕還是制作者沒有完全掌握面塑就是在這樣的普通群眾手中開出美麗的花朵和面的訣竅。由于那就是把中國特有的文化、底蘊(yùn)豐厚的面塑藝術(shù)通過中國—東盟博覽會(huì)這個(gè)平臺(tái)向世界推介的流派眾多，故和面的配方和手法各有所不同。即使是同一流派，和面的配方和手法也會(huì)因季節(jié)的變化及作品的不同而有所差異。

根據(jù)筆者所屬流派的經(jīng)驗(yàn)，冬季和面的配方為：精面粉1500克、糯米粉1000克、精鹽200克、防腐劑100克、香油250克。